Alt Wien La Réunion Bourbon Pointu Grand Cru, 250 g

Hersteller-Produktbeschreibung

Dieser Kaffee zählt zu den besten und seltensten Kaffees der Welt. 1771 auf der französischen Insel La Réunion entdeckt wurde er am Hof Louis XV sehr geschätzt und zählte schon damals aufgrund der sehr geringen verfügbaren Mengen zu einem Luxusartikel. Allmählich übernahm aber das Zuckerrohr die wirtschaftliche Vorherrschaft und nur wenige Kaffeebauern verblieben. Der Bourbon Pointu ist wie der Name sagt, ein länglicher, spitz zulaufender Kaffee, der an den Vulkanhängen des Piton des Neiges wächst und wie die dortigen Kaffeebauern meinen, die Subtilität und Vielfalt der kreolische Seele wiedergibt. Das erklärte Ziel des Betreibers der Plantage ist es, einen Kaffee zu kreieren, der “Terroir” hat. Er wird nass aufbereit und dann an der Sonne getrocknet, ist natürlich koffeinarm und hat eine angenehme, dezente Säure. Diesen Kaffee rösten wir in zwei Etappen: erst den Screen 15, mittelgroße Bohnen, und dann separat die Screen 12 Bohnen, die sehr klein und spitz sind und kaum Koffein enthalten. Im Anschluss führen wir die getrennt gerösteten Bohnen nach einem genauen Verhältnis zusammen. Anregende Balance, Aromen von Buttergebäck und Haselnuss bis zu Trüffel und Rucola, Fruchtnoten von Litschi, Grapefruit und Orchideen. Trockener Abgang mit Nussöl- und Karamellnoten. 100% Arabica