Docklands Coffee Äthiopien Limu Grade 2, 1000 g

Hersteller-Produktbeschreibung

Eine äthiopische Legende erzählt, dass die Ziegenherde des jungen Hirten Kaldi eines Tages auf kleine Bäume stieß, die diese leuchtend roten Kirschen trugen. Nachhdem die Ziegen einige dieser Früchte gefressen hatten, waren sie ungewöhnlich munter. Auch Kaldi probierte davon und freute sich, dass er wacher war und während der Nacht seine Ziegen besser hüten konnte. Als Kaldi eines Tages einem Mönch von dieser außergewöhnlichen Frucht erzählte, wurde dieser neugierig. So aßen bald darauf alle Mönche im benachbarten Kloster Kaffeekirschen und genossen die belebende Wirkung während ihrer Nachtgebete. Man sagt, dass Äthiopien das Ursprungland des Arabica-Kaffeebaumes ist. Er gedeiht am besten in einer Höhe von 1200 bis 1800 Metern. Haupterntezeit ist von Oktober bis Dezember. Nur 2 % der Kaffeeernte stammt von staatlichen Farmen. Fast die Hälfte der Bevölkerung des Landes arbeitet auf Kaffeefarmen, der Kaffeeexport ist daher eine wichtige Einnahmequelle. 98 % des äthiopischen Kaffees (dazu gehört auch unser Limu) werden von vielen Kleinbauern angepflanzt, deren Kaffeegärten nicht größer als ein Hektar groß sind. Somit können sie jeden einzelnen Kaffeebaum hegen und pflegen und dies macht sich später in der Tasse durch ein außerordentliches Aroma bemerkbar. Der Limu trägt den Namen seiner Anbauregion, die im Süden unter der Region Lekempti gelegen ist. Auch der Limu wird wie der Yirgacheffe & Sidamo während der Aufbereitung gewaschen. Diese Methode wird nur bei den besten Sorten angewandt.