Schneid Kaffee Thailand `Doi Chang` Mystic Hilltribe, 1000 g

Hersteller-Produktbeschreibung

Doi Chang Um das Doi Chang Gebirge haben sich 65 Kaffeebauern, die kleine und mittlere Anbauflächen bewirtschaften, zu einer Kooperative zusammengeschlossen. Seit 15 Jahren arbeiten die Mitglieder Hand in Hand und haben mit einem eigenen 48-Schritte-System ihre Qualitätsstandards definiert. Die Plantagen liegen auf einer Höhe von 1.500m bis 1.700m - hier wurden die Kaffeepflanzen mit schattenspendenden Bäumen kombiniert und brachliegende Flächen durch Obstbäume aufgeforstet. Das Klima ist in diesen Höhenlagen sehr mild und weist konstanten Temperaturen auf, welche optimale Bedingungen für den Kaffeeanbau bieten. Fertige Kaffeekirschen werden ausschließlich mit der Hand gepflückt und anschließend Maschinell aufbereitet. Nach der Aufbereitung werden die Bohnen nochmals per Hand sortiert und für den Transport in Jute Sacke bzw. Grain Pro Bags verpackt. Das Mystic Hilltribe Projekt Jürgen Wittmann & Nussara Laomee gründeten 2014 das Unternehmen `MYSTIC HILLTRIBE - Thailand` und bemühen sich seit dem Kaffee und Tee direkt und ohne Zwischenhändler nach Deutschland zu importieren. Die Bauern werden mit Vorfinanzierungen und einem fairen Preis für Ihren Rohkaffee wirtschaftlich unterstützt. Bei der Verkostung hat uns der Doi Chang vor allem mit seiner Leichtigkeit und der so gut wie nicht vorhandenen Säure sehr gefallen. Der leichte Kakao Geschmack beim trinken ist das `i` Tüpfelchen bei diesem Kaffee. · Kaffeetyp: Arabica Catuai & Catimor Haupternte: November bis März Erntevolumen: ca. 200 Tonnen Ernteprozess: gepflückt wird von Hand Aufbereitung: Nassaufbereitung Trocknung: sonnengetrocknet